Frohe Ostern aus China - gekochte Urin-Eier

Dongyang - Was verbindet eine öffentliche Toilette mit Hühnereiern? Zunächst nichts. Außer man wohnt in der Stadt Dongyang. Dort gibt es eine spezielle Delikatesse.

In der ostchinesischen Stadt Dongyang gilt es als "Delikatesse" , Hühnereier in Urin einzulegen und zu kochen - am besten in jenes von Knaben unter zehn Jahren. Dieser Frühlingssnack wird auf den Straßen der Stadt angepriesen und wegen seiner angeblich heilenden Wirkung geschätzt. Das behauptet zumindest ein ansässiger Verkäufer.

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Anders als bei gewöhnlichen Eiern dauert die Zubereitung einen Tag lang. Denn zuerst wird der Urin in Eimern gesammelt, dann werden die Eier gekocht. Schließlich öffnet der Koch behutsam die Schale, und die Eier köcheln für Stunden weiter. Die Einheimischen sind von dem Imbiss überzeugt: Er habe heilende Kräfte und verleihe Energie, heißt es. Außerdem sollen die Eier dadurch einen speziellen Duft erlangen.

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Uneinigkeit herrscht unter den Medizinern. Das lässt die Stadtverwaltung von Dongyang jedoch kalt. Sie will die "Knabenurin-Eier" zum Kulturgut erklären.

sam

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