Pilze im Garten selbst züchten

An schattigen Plätzen im Garten lassen sich Pilze wie Champignons selbst züchten. Foto: flickr/peupleloup/CC BY-SA 2.0

Nicht nur im Wald, auch an schattigen Stellen im Garten gedeihen Pilze prima. Wer die eigenwilligen Gewächse selbst züchten will, sollte allerdings einige Tipps beherzigen. Bio-Stroh etwa eignet sich besonders gut als Nährboden.

Berlin (dpa/tmn) - Das Pilzsammeln im Wald ist müßig und kann sogar gefährlich sein, wenn man giftige Exemplare erwischt. Hobbygärtner können auch einfach einen Pilzgarten anlegen. Dafür ist das Frühjahr gut geeignet.

Viele Speisepilze gedeihen an feuchten und schattigen Stellen im Garten, an denen sonst wenig wächst, erklärt der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND). Als Nährboden eignen sich frisches Holz oder sauberes Stroh - Anfänger sollten Stroh wählen. Darauf gedeihen etwa der Austernseitling und der Kulturträuschling.

Herbert Lohner, BUND-Experte für Naturgärten, betont allerdings, dass das Stroh aus einem biologisch wirtschaftendem Betrieb kommen sollte. "Stroh aus konventioneller Landwirtschaft ist oft mit für die Pilze giftigen Chemikalien behandelt."

Pilzfarmen verkaufen direkt fertige Pilzbruten mit der dazugehörigen Kulturanleitung. Bequemer, aber auch teurer ist der Anbau mit fertig geimpften Strohballen und Hölzern. Das Ganze wird am besten auf schattiger Erde oder Rasen gelagert, dort gedeihen dann in mehreren Monaten die Pilze. Bei Shiitake-Pilzen dauert es zwei Jahre.

Der violette Rötelritterling und bestimmte Champignonarten lassen sich auch in Beeten oder Kästen kultivieren. In die Zwischenräume des Pilzgartens dürfen Pflanzen gesetzt werden, etwa Buschwindröschen, Sauerklee, Waldmeister, Efeu und Immergrün. Sie sorgen für das nötige feuchte Kleinklima. "Man kann auch in Räumen wie feuchten Kartoffelkellern Pilze züchten", erklärt Lohner. Er warnt aber vor Enttäuschungen: "Pilze sind Rätselwesen. Manchmal klappt die Anzucht, manchmal klappt's irgendwie wenig", sagt er. "Man sollte etwas Experimentierlust und Ausdauer mitbringen."

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