Für saftige Hähnchenbrust Fleisch zweifach in Folie wickeln

+
Wer zu Hause Hähnchenbrust zubereiten möchte, sollte das Fleisch zum Garen in zwei Folien einpacken. Auf diese Weise wird es besonders saftig. Foto: Patrick Seeger

Osnabrück (dpa/tmn) - Kaum eine Fleischsorte ist so zart und saftig wie Hähnchenbrust - allerdings nur wenn die Zubereitung gelingt. Sternekoch Thomas Bühner verrät einen Trick.

Doppelt eingepackt in zwei Folien bleibt Hähnchenbrust beim Garen besonders saftig. Zunächst werde das noch ungewürzte Fleisch ganz fest in Frischhaltefolie eingewickelt, rät Sternekoch Thomas Bühner vom Restaurant "La Vie" in Osnabrück.

Am besten packt man es so fest ein, dass eine Rolle entsteht. "Dann wickelt man darum noch Alufolie und verdreht die Enden - das Ganze sieht dann ein bisschen aus wie ein großes Bonbon", sagt der Experte. Dann wird das Fleisch acht bis neun Minuten in nur 65 Grad heißem Wasser gegart und nach dem Auswickeln gesalzen.

Das könnte Sie auch interessieren

elona ist da. Ihre lokalen Nachrichten.

Mehr zum Thema:

Merkel stellt sich hinter Kramp-Karrenbauers Syrien-Vorstoß

Merkel stellt sich hinter Kramp-Karrenbauers Syrien-Vorstoß

Berlin will erstmals explodierende Mieten einfrieren

Berlin will erstmals explodierende Mieten einfrieren

Landwirte aus Verden nehmen an bundesweitem Protest teil

Landwirte aus Verden nehmen an bundesweitem Protest teil

Japan feiert Thronbesteigung von Kaiser Naruhito

Japan feiert Thronbesteigung von Kaiser Naruhito

Meistgelesene Artikel

Schlafstörung kündigt Demenz an: Forscher finden überraschende Verbindung

Schlafstörung kündigt Demenz an: Forscher finden überraschende Verbindung

Unglaubliche Geschichte: Frau trinkt vier Wochen lang jeden Tag drei Liter Wasser - so schaut sie danach aus

Unglaubliche Geschichte: Frau trinkt vier Wochen lang jeden Tag drei Liter Wasser - so schaut sie danach aus

Baby kichert immerzu - dann stellen Ärzte eine Schock-Diagnose

Baby kichert immerzu - dann stellen Ärzte eine Schock-Diagnose

"Erdbeer-Beine" nach der Rasur: Hautärztin verrät, was gegen die Punkte an den Beinen wirklich hilft

"Erdbeer-Beine" nach der Rasur: Hautärztin verrät, was gegen die Punkte an den Beinen wirklich hilft

Kommentare