Heißer Schokoladenauflauf

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Köstlicher Nachtisch: Schokoladenauflauf mit Himbeersahne.

Süße Verführung: Das perfekte Dessert zum Nachtisch ist ein herrlich duftender Schokoladenauflauf. Wie Sie ihn zubereiten, erfahren Sie hier.

Aus: „Einfach das Beste!“ (2007) von M. Meuth und B. Neuner-Duttenhofer, 22 Euro, vgs-Verlag.

Zutaten für vier bis sechs Personen

140g Butter

140g erstklassige Schokolade (möglichst hoher Kakaoanteil, ca 70 bis 80 %)

1/4 l Milch

140g Mehl

6 Eier

140 g Puderzucker

1 Prise Salz

Butter für die Form

Himbeersahne:

250g Sahne

2-3 EL Himbeerkonfitüre

Zubereitung:

1. Butter und zerbröckelte Schokolade in einer Kasserolle (eventuell im Wasserbad) schmelzen. Milch mit Mehl in einer Schüssel glatt quirlen. Langsam, unter Rühren, zur aufgelösten Schokolade in den Topf gießen, auf mittlerem Feuer erhitzen, dabei ständig rühren, bis sich alles zu einem dicken Teig verbunden hat.

2. Die Eigelb mit dem Puderzucker zu einer hellen, dicken Creme schlagen, unter den etwas abgekühlten Teig arbeiten.

3. Etwa eine Stunde bevor das Dessert serviert werden soll Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in zwei Partien unter den Schokoteig heben. In eine feuerfeste, flache, mit Butter ausgestrichene Form füllen. Bis 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

4. Die Sahne steif schlagen, dann mit der Himbeerkonfitüre mischen und getrennt zum Schokoladenauflauf servieren.

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