„Wir wollen erste Adresse in Wildeshausen werden“

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  • 07.01.12
  • Wildeshausen
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„Wir wollen erste Adresse in Wildeshausen werden“

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Wildeshausen - Von Dierk RohdenburgSeit über einem Jahr ist der Ratskeller in Wildeshausen geschlossen. Nun ist er fast komplett renoviert und soll voraussichtlich im März wieder eröffnen. Mit ganz neuem Konzept und hohem Anspruch. „Wir wollen die erste Adresse in Wildeshausen werden“, sagt der neue Pächter Robil Uyar.

© Foto: dr

Robil Uyar, Mona El-Atrasch und Heiko Lingnau (v.l.), hier an der Zapfanlage, freuen sich auf den Start des Ratskellers. ·

Um das zu erreichen, hat sich der Pächter des Restaurants „Zorbas in der Marktschenke“ kompetente Hilfe geholt. Betriebsleiter Heiko Lingnau und Restaurantleiterin Mona El-Atrasch waren einige Jahre im Maritim CCB Bremen tätig und haben umfangreiche Erfahrung im Tagungs-/Kongress- und Catering-Bereich sowie in der Tagesgastronomie.

„Die Qualität steht bei uns ganz oben“, sagt Robil Uyar. Geplant ist gehobene deutsche Küche, die eines historischen Ratskellers würdig ist. Auf jeden Fall soll „Ratsherren Bier“ ausgeschenkt werden, eine umfangreiche Weinkarte ist vorgesehen.

Zurzeit ist der Ratskeller noch eine Baustelle. Der Maler hat seine Arbeiten weitgehend abgeschlossen (siehe nebenstehenden Bericht), die Elektroinstallation ist jedoch noch nicht abgeschlossen. Auch das Mobiliar muss noch bestellt und dann installiert werden. „Das müssen wir erst alles vermessen. Keine Nische ist wie die andere“, erklärte Heiko Lingnau im Rahmen eines Ortstermins. Bleiben wird auf jeden Fall der alte Tresen mit der großen Zapfanlage.

Die gute deutsche Küche kann im Ratskeller nur gewährleistet werden, wenn ein guter Koch zur Verfügung steht. Lingnau steht, was das betrifft, in Gesprächen mit Wunschkandidaten. Im Restaurant sollen nach Wunsch von Robil Uyar nur Fachkräfte beschäftigt werden. Als bekannt wurde, dass er den Ratskeller übernehmen würde, sei er von vielen Wildeshausern angesprochen worden. „Viele freuen sich, dass wir den Marktplatz wieder beleben“, sagt der 34-jährige Lokalbetreiber armenischer Abstammung, der seit 18 Jahren in Deutschland lebt. Uyar wird auch die komplette gastronomische Versorgung im Rathaussaal übernehmen.

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